世界上每个国家和地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，久而久之，形成了当地独特的饮食文化。认识和了解一个国家、一个地方往往都是从一道好吃的菜开始，而美食也成为了我们窥见世界最好的窗口。
CSOFT 华也国际今年特别制作了一本世界美食食谱《Around the Table》，收集了来自北美、南美、非洲、欧洲、亚洲和中东等地的 20 多种特色美食。
这些食谱的贡献者都是来自世界各地的 CSOFT 员工和语言学家。他们不仅详细列出了制作方法，还分享了美食背后的温馨故事。
希望通过这本书，可以让您了解世界美食和文化的多元化，并且与家人、朋友一起品味生活的美好。
以下是 CSOFT 华也国际 CEO 葉雪泥女士为本书所写的前言：
前言
因为工作需要和与家人旅行的机会，使我有幸到过世界上很多地方，接触到许多美丽的城市与不同的人文风貌。每当我回忆起这二十多年来在路途上所经历的种种人与事，常常使我首先想起的是那些地方人们独特的饮食文化。只有当我与同行的同事或朋友围桌而坐，边品尝当地的美食，边议论这些美食所蕴含的故事、独特的民情风俗、悠久历史和那些超出我们眼睛所感知的一切，才感受到与所到的城市和当地的人有了真正的沟通和更深的了解，以至留下难忘的记忆。
今年 8 月，我与家人一起去了阿布扎比，在著名的 Rub al-Khali 沙漠里住了四天。因为那里气候潮湿炎热，气温常常高达 40 多度。这片连绵不断的阿拉伯半岛上的大沙漠又被称为 “the Empty Quarter”(无人烟的地方)，是一个与我熟悉的世界极其不同的另一个世界，可正因为不同才有了他们那里独特的烹饪方式和当地美食。在接受和欣赏这些差异的同时我却发现，他们对美食的热情和追求又是那么亲切和熟悉。不同文化背景的人因为对美食的共同追求而连结了情感和友谊，成了我们对生活永久美好的憧憬。
美食也常常是很多人对儿时的重要回忆，往往一盘菜就能瞬间唤起人们对童年、父母或祖父母的遥远的记忆。因此，我希望大家在分享这本美食菜谱的同时，也不忘分享它所承载的美好故事。比如 Herlina Sianturi 提供的印尼 Wajit 食谱——不仅让她回想起自己的童年，也成为了她的母亲昔日养家糊口所做努力的象征；Mina Hostage 的妈妈做的玉米培根浓汤，曾在冬日的火炉旁温暖了全家人；Marina Ilari 回忆起她奶奶在当地遍寻草莓制作草莓甜点，作为她每年生日的特餐，使她在今天仍能通过它品尝到童年的幸福和快乐。
对于我来说，美食总使我想起在外婆家度过的那些美好时光。那时，吃什么菜成了每天生活的重要内容，而那些只有到过节才能吃到的好菜，尤其使人难忘。我记得全家分工协作，菜做好了，最后一家人围坐在古老的八仙桌旁（一边两人，四边八人），共同享用，其乐融融。我记得最深的是外婆每到过年才做的一道菜，叫十香菜。顾名思义，即是用十种蔬菜，象腌菜、雪里红、香干、千张、酱瓜、木耳、香菇、黄花菜、胡萝卜丝、酱生姜等，经过加工翻炒，这个菜淡雅可口，清香扑鼻，可作大菜，亦可作小菜吃，它成了我最爱吃的一道菜。
重视人与人之间的情感交流，强调不同文化的相互融合共存，是 CSOFT 的重要企业文化之一，我们通过语言、文化来连结彼此，其中就包括美食。愿这本小册子带去我们对您多年来大力支持的感激之情，希望它也能唤起您对美好记忆的回忆，祝愿您与家人围坐桌边共尝美味，度过一个充满欢笑、幸福的美好假期。
新年快乐！
Bon Appétit!
葉雪泥
CSOFT 华也国际 CEO
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