分类: Uncategorized

厨房在我们节日传统里往往扮演了很重要的角色,在世界各地,人们聚集在厨房精心准备节日菜肴,与亲人分享食物,让厨房充满了美味与温馨。虽然今年许多人可能不会像往常一样和家族团聚,但全球各地的人们都在计划用其他方式分享节日大餐。

往年的这个时候,CSOFT 都会为朋友们送上特别准备的礼物和祝福。今年受疫情的影响, CSOFT 将用一种充满创意的方式来分享我们的祝福,延续我们的季节传统。

多年来,CSOFT 收集了许多来自世界各地的食谱。它们诞生于厨房,以食物为载体,利用味道、颜色和气味将家人和朋友联系在一起,背后还包含了独特的文化价值和意义。今年,来自世界各地的 CSOFT 成员利用当地的特色厨具,共同完成了一个有趣的视频。

在这支视频里,CSOFT 成员特意选择了各种各样的厨具来突显全球厨房中重要的多元文化。 下面我们介绍了一些用于制作世界各地美味佳肴的厨具:

Chinese Bamboo Steamer (蒸笼 zhēnglóng)

竹蒸笼在中国烹饪中很常见,它的历史可以追溯到 5000 年前。竹篮状容器用于蒸制,可以叠放在一起,每个容器蒸制不同食物。竹篮是用浸泡在水中的竹子做成的,竹篮呈圆形,并用钉子固定在一起。当篮子放置在沸水之上时,容器允许蒸汽进入篮子,轻轻地烹饪食物,帮助保持它的颜色,质地和形状。

Rolling Pin (擀面杖 gǎnmiàn zhàng)

擀面杖是一种独特的木制圆柱形工具,用于在平面上擀出饺子皮、馄饨和蛋糕的面团。除了与西方的擀面杖不同之外,中国各地的擀面杖也略有不同: 有些擀面杖长而细,有些则短而粗。一般来说,较长的擀面杖用于擀面条,较短的擀面杖用于擀饺子皮。

Moroccan Tagine ( طجين ṭažin)

摩洛哥塔吉纳 (tagine) 是柏柏尔人做的一道菜,得名于烹饪这道菜的陶罐。Taž在阿拉伯语中意味着 “浅砂锅”。这种锅具非常古老,最早出现在九世纪的文字记载中。现在这道菜主要在中东和北非地区供应。这种锅子有时被涂上复杂的颜色或彩釉,它有一个圆形的平底低边锅底,还有一个大的圆锥形或圆顶盖,当用热木炭或烤箱烹饪时,雏形的盖子可以引导凝结后的水汽流到锅的底部使菜肴保持多汁的状态

Japanese Bento (弁当 bentō)

传统的日本便当是一份外卖或家庭打包的饭,包含米饭或面条、鱼、肉和蔬菜。便当盒的种类从一次性塑料容器到传统手工漆器容器都有,这些漆器有特殊的凹形盒子状部分,用于放置食物。便当最初是用于学校或工作时的餐食,现在它已经成为日本文化不可或缺和具有象征意义的一部分。Ekiben(駅弁) 便当是一种在火车上或者在火车站售卖的盒饭, 里面配有一次性筷子和勺子。铁路便当容器通常由木材或陶瓷制成,用来展示当地特色食品和美食,进一步促进了日本的旅游业发展。Kyaraben(キャラ弁) 便当是一种摆盘精致,将食物做成人、动物和风景的主题便当,往往会根据季节的不同而使用应季的食材。

 

Korean Sujeo Set (수저 Sujeo/Sujŏ)

韩式 sujeo 套装由一对椭圆形或矩形的中等长度金属筷 (通常为不锈钢筷) 和一个相匹配的长柄浅勺组成。sujeo 这个词取自 sutgarak(숟가락,“勺子”) 和 jeotgarak(젓가락,“筷子”)。套装里勺子和筷子的长度是很平衡的,经常一起使用。筷子略微凹陷但结实的末端,优雅的用法。sujeo 套装可以在吃韩国传统食物和日常中使用。

 

Italian Wooden Pizza Peel (Pala/paletta per pizza)

制作披萨是意大利的独特文化。 意大利披萨桨或铲是面包师使用的类似于铁锹的工具,用于将面包,披萨和糕点安全地滑入烤箱。 桨通常由木材制成,表面平坦,附着在伸出的手臂和手柄上(类似于铲子的刀片)。 可以使用附在木柄上的钣金来制作各种变形。 桨叶可让餐馆或家庭中的面包师将烘烤的食物更深地放入极热的烤箱和燃木烤箱中。 在使用桨之前,面包师需要将面粉撒在上面,这样食物就不会不会粘在桨上了。 桨通常会根据烤箱的深度或烤箱中放置的食物的大小而制作各种合适的尺寸。

Danish Æbleskiver Pans

Æbleskiver(aebleskiver 或 ebleskiver)是一种丹麦煎饼,在带有球形模具的特殊铸铁锅中的炉子上烹饪。 这种平底锅的设计可以追溯到 300 年前,并且经常使用锤击式铜板。 这个甜点在丹麦语中是 “苹果片” 的意思,但现代的制作中已经不经常使用苹果了。Æbleskiver 的内部质地柔软,轻盈且蓬松,外皮酥脆且呈褐色,通常在家里作为下午的点心和咖啡一起吃。传统上是三个一份,顶部撒上糖粉,内部装有浆果果酱。 这种小吃通常被视为舒适和好客的象征,在社区活动中非常受欢迎。

Mexican Mortar and Pestle (molcajete y tejolote)

墨西哥研钵和杵是用于压碎和研磨正宗鳄梨酱或萨尔萨斯酱的传统香料的石材工具。 molcajete 的使用可以追溯到数千年前的阿兹台克人和玛雅人。 传统上,该工具是用水泡玄武岩(火山岩)雕刻而成的,通常呈圆形,并由三个柱状的腿支撑。 传统的 molcajetes 也使用各种颜色和设计进行装饰。 配套的手持式磨豆机也由玄武岩制成,形成了理想的磨削表面。 像铸铁煎锅一样,molcajetes 可以制作出一系列带有过去的调味品风味的 “调味料”。

Greek Coffee Maker (Briki μπρίκι)

Briki 是一种用来制作希腊、意式浓缩咖啡或土耳其咖啡的壶,有一个长柄和浇注唇,一般由黄铜或铜制成的,也有银或金的材质。当人们喝完咖啡后,可以把杯子翻转过来,通过咖啡渣滴下来形成的纹路来解读一个人的运气是这里独特的一种习俗。

饭桌文化往往包含着人们的感恩。从我们的餐桌到你们的餐桌,CSOFT 祝愿散落在世界各地的你度过一个快乐、安全的假期。在这与以往大不相同的一年,我们希望你仍然能享受节日大餐,在厨房里创造新的回忆。请加入我们一同庆祝节日的行列,点击这里查看我们的节日祝福板,留下你的节日心愿!

 

 

 

Related:  为什么2021年社交媒体的本地化战略非常重要?