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随着咖世家近日宣布计划在未来五年内实现门店数量翻三番,探讨耐人寻味的中国咖啡消费市场成为当下的一个热门话题。西方咖啡巨头只有全面适应中国市场,实现从产品线到门店设计等所有环节有效的本地化,才能成功契合中国消费者的文化需求。

众所周知,中国自古以来就有着博大精深的饮茶文化,中国人习惯于找个闲适的环境,坐下来品茶聊天,这样的惬意时光通常可以持续几个小时。在西方国家,大部人则喜欢去咖啡馆打包现磨咖啡,以一种更快捷的方式享受咖啡因带来的兴奋。因此,咖啡巨头们只有充分考虑到这种有趣的文化差异,才能顺利在中国市场 “扎营” 并取得成功。

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星巴克中国区总裁王静瑛女士表示,“星巴克希望通过深化中国市场的本地化发展并基于对中国文化的深度洞察以获得更多的市场份额。” 遵循这一思路,2010 年,星巴克在中国市场推出了九款茶品,这也是星巴克在正式成立后的十多年以来首次售卖非咖啡产品;因为他们发现,中国热饮市场尚未准备好迎接这一变革,因此仍有很长的路要走。为了更有效地吸引目标受众,星巴克还提高了多款咖啡的甜度以冲淡咖啡豆本身的苦涩味,并调整了早餐和午餐菜单。

然而,西方咖啡公司为进军中国市场所做的最大改变并非对产品的调整,而是对店内环境的重新营造。与西方所采用的大型售卖亭不同,中国的很多星巴克店铺里都拥有宽敞的座位区和舒适的沙发座椅。从庆祝生日的 10-15 岁的年轻人到舒服地倚在沙发上慵懒地看着笔记本电脑的情侣,我们置身其中便不难发现舒适的店内环境才是吸引顾客光顾的主要原因。

咖啡公司在中国的本地化依然值得探究,然而像星巴克、咖世家等咖啡公司已然开启了本地化进程,而且只要中国市场仍像当下一样利好,他们便不会停止本地化的脚步。咖啡巨头们将在进军中国市场的战役中取得新的成功,在这个过程中他们需要考虑的并不是咖啡本身,而是中国的社会和文化环境,从而为中国的消费者尽可能地提供贴心周到的服务。

 

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